Familiengeführter Landwirtschaftlicher Betrieb Dimino
Unsere Geschichte wurzelt tief in der Erde. Seit Generationen bearbeitet unsere Familie diese Felder, lernt, ihre Rhythmen zu respektieren und ihren stillen Momenten zuzuhören. Jeder gesäte Same, jede heimgebrachte Ernte trägt die Arbeit, Hingabe und Liebe in sich, die uns von unseren Großeltern überliefert wurden.
Heute wie damals kümmern wir uns mit derselben Leidenschaft um die Erde: mit einfachen Händen und großem Herzen, indem wir den Weg der Natürlichkeit und Echtheit wählen. Jedes unserer Produkte entsteht auf diese Weise – aus der tiefen Verbindung zum Land und dem Wunsch, mit allen, die uns begegnen, nicht nur einen Geschmack, sondern auch eine Familiengeschichte zu teilen.
Die Ursprünge des heutigen Familienbetriebs
Luigi Dimino und Giusi Gallo sind zwischen der Erde, ihren Düften und ihrer Arbeit aufgewachsen. Als Kinder standen sie im Morgengrauen auf, wenn die Sonne gerade die Felder erleuchtete, um bei den landwirtschaftlichen Arbeiten zu helfen, bevor sie zur Grundschule gingen. Nach der Rückkehr kümmerten sie sich mit derselben Hingabe weiter um die Felder der Familie.
1976 heiraten sie und verbinden damit nicht nur ihr Leben, sondern auch die Leidenschaft, die sie von ihren jeweiligen Familien geerbt haben. Sie führen eine landwirtschaftliche Tradition fort, die auf Werten wie Opferbereitschaft, Liebe und Respekt vor der Natur gründet.
Der Familienbetrieb war schon immer ein Mosaik aus Farben und Geschmäckern.
Die Hauptkulturen, die im Familienbetrieb angebaut werden, sind:
Obst: Erdbeeren, Weintrauben, Oliven für Öl, Mandeln, Orangen, Pfirsiche, Birnen, Pflaumen.
Ackerfrüchte: Weizen, Gerste.
Gemüse: Artischocken, grüne Bohnen, Tomaten.
die 2000er Jahre
Der Sohn Calogero, nachdem er eine klassische Ausbildung abgeschlossen hatte, schloss sein Studium mit Bestnoten ab und verfasste eine Abschlussarbeit über Digital Marketing. Sein Weg führte ihn nach Rom und Mailand, wo er als Product Manager in großen internationalen Medienunternehmen arbeitete und Innovation sowie neue Ideen aufsog.
Doch das Obst, das er in den Supermärkten fand, war so schön anzusehen wie geschmacklos… Zum Glück kamen „die Pakete von unten“, deren Köstlichkeiten auch einige Freunde genießen durften.
Während der Covid-Zeit entstand die wichtigste Entscheidung: die Rückkehr in seine Heimat Sizilien. Eine Rückkehr, die nicht nur geografisch, sondern auch wertemäßig war, um die gesammelte Erfahrung und eine neue Vision in den Dienst des Familienbetriebs zu stellen – eine Vision, die landwirtschaftliche Tradition und Moderne miteinander verbindet.
Er bringt nicht nur seine Erfahrung, sondern auch eine neue Vision für die Zukunft des Familienbetriebs nach Hause.
Was einst eine einfache Leidenschaft war – das Verkosten von Ölen aus verschiedenen Regionen Italiens und der ganzen Welt – wird zu einer echten Profession. Dank des offiziellen vom MIPAF anerkannten Programms (D.M. 07/10/2021, Art. 4 Absatz 2/b) und der Methodik gemäß Verordnung EU 2202/2014 wird Calogero zum professionellen Verkoster und verwandelt die Ölverkostung in eine geregelte Kunst, die Fachwissen und Sensibilität miteinander vereint.
Dieses Wissen steht heute im Dienst des Familienbetriebs. Calogero:
- fördert eine direkte Kommunikation mit den Verbrauchern, indem er die angewandten Praktiken erläutert, die darauf abzielen, die Qualität der Produkte zu verbessern – auch auf Kosten der Quantität;
- kennt die Mängel, die im Laufe der Zeit entstehen können, und ergreift alle möglichen Vorsichtsmaßnahmen, um sie zu verhindern;
- pflegt eine Arbeitsphilosophie, die auf Respekt gegenüber der Natur und den Menschen basiert.
Stets neugierig und entschlossen, vertieft er sich eigenständig in neue Techniken und tauscht sich mit Agronomen und Fachleuten der Branche aus. Zudem besucht er zwei Jahre lang den ersten in Sizilien angebotenen Kurs, der der Olivenkultur gewidmet ist – „Höherer Techniker, verantwortlich für die landwirtschaftlichen, agro-ernährungswirtschaftlichen und agro-industriellen Produktionen und Verarbeitungen – Olivenölkette“ – geleitet von Professoren der Universität Palermo und den besten Fachtechnikern der Region, wodurch er sowohl theoretische als auch praktische Kompetenzen festigt.
Calogero macht sich das Prinzip des Verzichts auf Glyphosat zu eigen, das im Familienbetrieb seit jeher beachtet wird. Und wie sein Vater Luigi lehrt: „Wenn du zwischen einer Kiste mit schönen, perfekten Früchten und einer mit ein paar Würmchen wählen musst, nimm die zweite. Überlebt der Wurm, überlebst auch du.“
Heute ist dank dieser Kombination aus Leidenschaft, Ausbildung und familiären Werten die landwirtschaftliche Produktion nicht nur Arbeit: Sie ist ein wahres Erbe aus Wissen und Liebe zur Erde.
HEUTE
Das Unternehmen wird mit Sorgfalt und Hingabe von Luigi, Giusi e Calogero geführt, che ogni giorno die täglich Erfahrung, Leidenschaft und Respekt vor der Natur vereinen.
<< Im Laufe der Zeit haben wir interne Richtlinien entwickelt, die in einigen Fällen strenger sind als die DOP- oder IGP-Vorgaben, um in jeder Produktionsphase Qualität und Nachhaltigkeit zu gewährleisten.
Alle Arbeiten werden mechanisch durchgeführt, und wir verwenden keine Herbizide, sondern setzen auf natürliche Methoden, um die Pflanzen zu nähren und zu schützen. Wir verwenden Mist als Dünger und Bodenverbesserer, der essenzielle Nährstoffe wie Stickstoff, Phosphor und Kalium liefert, die Bodenstruktur verbessert, die Wasserspeicherfähigkeit erhöht und die mikrobielle Vitalität fördert.
Die Kontrollen erfolgen kontinuierlich: Zur Vorbeugung von Insektenbefall greifen wir auf natürliche Methoden oder Massenfang zurück, wie zum Beispiel recycelte Plastikflaschen, die gelb gefärbt und mit Wasser und Ammoniak gefüllt werden, um gezielt die Fruchtfliege (Ceratitis capitata) und die Olivenfliege (Bactrocera oleae) zu fangen.
Auch die Ernte wird sorgfältig durchgeführt: Wir achten auf Temperatur und Reifegrad und setzen stets auf Qualität statt Quantität. So erzählt jede Frucht und jede Olive unsere Philosophie: eine Landwirtschaft, die aufmerksam, respektvoll und von Leidenschaft geleitet ist. >>.
Unsere Familie
Luigi Dimino
Landwirt
Giusi Gallo
Landwirtin
Calogero Dimino
Höherer Techniker, verantwortlich für die landwirtschaftlichen, agro-ernährungswirtschaftlichen und agro-industriellen Produktionen und Verarbeitungen – Olivenölkette